Jeden můj recept na šneky už znáte, tento je podobný, ale stejně jiný. Šneci jsou více okořenění a šmrnc jim dodává hořká čokoláda. Řekla bych, že tyto se hodí více na podzim, ty předešlé jsou jarní. Čerpala jsem od Trine Hahnemann, ta mě inspiruje velmi!
Recept
Těsto:
450g hladké špaldové mouky
25g čerstvého droždí
1 vejce
200ml mléka
50g třtinového cukru
70g změklého másla
2 lžičky mletého kardamomu
1 lžička skořice
Náplň:
100g změklého másla
70g třtinového cukru nebo panely
2 lžičky skořice
50g čokoládových peciček
Vejce lehce našlehejte. Do vlažného mléka rozdrobte droždí, přidejte špetku cukru a nechte odstát. Jakmile se začnou na hladině tvořit bublinky, vmíchejte vejce. Suché ingredience na těsto promíchejte a spolu s kváskem zapracujte v těsto. Pokud bude třeba, přisypte mouku, případně přilijte mléko. Nechte vykynout.
Připravte si dva plechy a vyložte je pečícím papírem. Všechny přísady na náplň (kromě čokolády) smíchejte.
Vykynuté těsto rozdělte na dva díly. Každý vyválejte na obdélník, potřete polovinou náplně, posypte čokoládou a srolujte. Roládu pak nakrájejte na plátky, které pokládejte na plech. To samé opakujte s druhým dílem těsta. Nechte ještě chvíli kynout a pak pečte na 185˚C, přibližně 35-45min.
Žádné komentáře:
Okomentovat