Pečivo z kamutové mouky

Pro někoho známý druh obiloviny, pro někoho novinka. Je to vlastně starobylý druh pšenice, stejně jako špalda, která je vám možná povědomější. A v čem vyniká? Na prvním místě větším obsahem bílkovin a minerálů než běžná pšenice. Na míste druhém je kamut dobře snášen alergiky citlivými na běžnou pšenici a dle některých studií někteří celiaci snáší kamut naprosto bezproblémově. Přináším vám recept na kamutové houstičky z jogurtového těsta. Do tohoto těsta semínka nepřidávám, je velmi chutné samo o sobě. Pouze měním posypky, nejradši mám mák nebo slunečnici.

Recept

 

300g kamutové mouky
150g bílého jogurtu
40ml slunečnicového oleje
200ml vlažného mléka
5g sušeného droždí
lžička cukru
lžička soli
semínka na posypání

Do vlažného mléka nasypte cukr a droždí, nechte asi 5min stát. Smíchejte mouku se solí a postupně přidejte jogurt, olej a mléko. Mírně lepivé těsto asi 10min pečlivě hněťte, já si pomáhám mixérem s hnětacími metlami. Nechte asi hodinu kynout na teplém místě. Na pomoučněné ploše si ho rozdělte na stejné dílky a vytvarujte bulky. Mě jich vychází 9ks. Potřete vlažnou vodou, posypte semínky a nechte znovu vykynout. Pečte ve vyhřáté troubě na 250°C 15-20min.