I v těchto chladných dnech si dopřáváme saláty. Oblíbila jsem si kombinaci listových vždy s něčím, co tepelně upravím. Ať je to grilovaný sýr, pražená semínka či ořechy, anebo v tomto případě opečená čekanka. Jen tak zprudka na pánvi, chytne zlatavou barvu, je provoněná olivovým olejem a zůstává lahodně křupavá. Její hořkost je změkčena medovo-citrónovou zálivkou.
Recept (1 porce)
čekanka
hrst polníčku
20g čerstvého kozího sýru
trocha vlašských ořechů na posypání
olivový olej
citrónová šťáva
med
sůl
Čekanku rozkrojte na čtvrtky, pokapejte olejem a osolte. Zprudka ji ze všech stran opečte nebo ogrilujte na suché pánvi. Naaranžujte ji na listy polníčku, rozdrobte kozí sýr a posypejte ořechy. Z oleje, trocha citrónové šťávy a medu vymíchejte emulzi, kterou celý salát pokapejte a dochuťte dle libosti.
Žádné komentáře:
Okomentovat