Brownies

Lepší čokoládový dezert prostě není. Křupavá krusta navrchu, vnitřek vláčný a vlahý s kousky čokolády. Do brownies nic navíc nepřidávám, mám pocit, že oříšky či sušené ovoce tam prostě nepatří.

 

Recept

 200g hořké čokolády (dávám lindtku 75%)
50g mléčné čokolády
50g bílé čokolády
40g kvalitního kakaa
80g hladké prosáté mouky
3 vejce
220g cukru dermerara
170g másla
½ vanilkového lusku

Rozpusťte hořkou čokoládu spolu s máslem ve vodní lázni, promíchejte a nechte dojít do pokojové teploty. V misce vyšlehejte vejce s cukrem tak, aby vám vznikla nadýchaná pěna. Pak spojte s čokoládovou hmotou, lehoučce promíchejte. Do směsi prosijte mouku s kakaem, za stálého míchání vám vznikne lesklé lepkavé těsto, do kterého zapracujte nasekanou bílou a mléčnou čokoládu a semínka z vanilkového lusku.
Těsto vlijte do formy o velikosti cca 20x30cm vyložené peč. papírem a pečte ve vyhřáté troubě na 170°C 25min.